Chefe Ljubomir Stanisic chega ao Sublime Comporta

Uma horta na Comporta, um hotel de 5 estrelas, um restaurante virado para a terra, para o mar e para o melhor que deles sai, uma cozinha de elogio às referências, aos produtores, aos produtos, aos sabores e aos saberes locais e nacionais. É este o projecto que o chefe Ljubomir Stanisic traz ao Sublime Comporta, o hotel onde, desde Março de 2017, exerce as funções de consultor gastronómico.

Num espaço privilegiado, perdido por entre o verde e a dois passos do mar, o novo projecto do chefe jugoslavo-tornado-português traz até este recanto alentejano uma abordagem plena de sabor. Da horta à cozinha, sem nunca esquecer o bar, a equipa do 100 Maneiras desenvolveu um conceito gastronómico onde se destacam os ingredientes, com propostas que evoluem com as estações, respeitando o meio onde o hotel se insere. Tal como a arquitetura do edifício, aberta ao exterior, também os menus criados pelo chefe Ljubomir Stanisic e a sua equipa encontram eco e referência na paisagem.

Sustentabilidade, saúde, prazer e bem-estar juntam-se à mesa do Sublime, com opções de menus concebidos de raiz para acompanhar programas de wellness, sugestões leves e saudáveis, uma carta de cocktails com referências sem álcool e uma lista de bebidas naturais, smoothies e águas aromatizadas nos dias mais quentes.

Um projecto para saborear, sem pressas – à melhor forma alentejana.