Com apenas 30 lugares sentados, Ljubo desenhou uma experiência destinada a elogiar as texturas, sabores, aromas e cores dos ingredientes que lhe povoam a imaginação e o paladar.

Este é, por excelência, o laboratório do chefe: aqui, ele testa, compõe, arrisca. Aqui, provam-se-lhe os gostos, as experiências, as descobertas.

Todas as estações, um novo menu chega às mesas do 100 Maneiras para surpreender, dar a conhecer e conquistar. Sem pretensões, com irreverência, humor e com amor, acima de tudo.

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Exemplo perfeito é o prato de assinatura do Restaurante, o único que nunca sai do menu, tendo-se tornado símbolo indiscutível do 100 Maneiras: o Estendal do Bairro.

Na sua origem estão os estendais de roupa colorida a florir das janelas lisboetas, no Bairro Alto.

A esta imagem, Ljubo juntou o traço de Siza Vieira, o arquiteto português mais famoso de sempre, e a pala do seu Pavilhão de Portugal. O resultado foi um mini-estendal onde, com pequenas molas coloridas, se estendem chips do peixe mais “português” de todos: o bacalhau.

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A esta imagem, Ljubo juntou o traço de Siza Vieira, o arquiteto português mais famoso de sempre, e a pala do seu Pavilhão de Portugal. O resultado foi um mini-estendal onde, com pequenas molas coloridas, se estendem chips do peixe mais “português” de todos: o bacalhau.

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