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// Há quase 5 anos a servir de Introdução nas m

// Há quase 5 anos a servir de Introdução nas mesas do 100, um “clássico” que integra todos os nossos menus degustação. Salada Mista: anchovas, trufa, parmesão e pó de framboesas. No menu vegetariano Ecos do 100, com alcaparras em vez de anchovas.

/ For almost 5 years serving as an Introduction on 100 Maneiras’ tables, a “classic” that is part of all our tasting menus. Mixed Salad: anchovies, truffle, parmesan and raspberry powder. On “Echoes of 100” vegetarian menu, with capers instead of anchovies.

#100maneiras #michelinstar #lisbonrestaurants

📷 @fabrice.demoulin.photo

“Nascido para ser um reflexo das paixões do che

“Nascido para ser um reflexo das paixões do chefe jugoslavo feito português, o Bistro foi, desde sempre, um palco para expor e viver arte (…) Com clientes de todas as áreas, incluindo uma grande percentagem de artistas, o Bistro é um espaço de partilha, de fusão e descoberta. Dos sabores, mas também dos saberes dos amigos e profissionais das artes que compõem esta história e que continuarão a ajudar a escrevê-la, capítulo a capítulo, ponto a ponto, copo a copo, de muito mais que cem maneiras (…) Desenho, instalação, pintura, artesanato urbano, loiça, mobiliário, fotografia, gastronomia... A arte num todo só. Cultura para beber e comer.” (Mónica Franco, @papakms, in Bistromania). Feliz Dia Mundial da Arte, Bistromaníacos.

“Born to be a reflection of the passions of the Yugoslavian-turned-Portuguese chef, Bistro has always been a stage for exhibiting and experiencing art (…) With customers from all areas, including a large percentage of artists, Bistro is a space of sharing, fusion and discovery. Of the flavors, but also of the knowledge of friends and arts professionals who make up this story and who will continue to help writing it, chapter by chapter, point by point, glass by glass, in many more than a hundred ways (…) Drawing, installation, painting, urban crafts, crockery, furniture, photography, gastronomy... Art in one whole. Culture for drinking and eating.” (Mónica Franco, @papakms, in Bistromania). Happy World Art Day, Bistromaniacs.

📷 @fabrice.demoulin.photo

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// Aniversário no 100: Daniel Balam, cozinheiro.

// Aniversário no 100: Daniel Balam, cozinheiro. Nascido em Guadalajara, México, filho de um chefe de cozinha, ainda trabalhou como guia turístico antes de integrar o grupo 100 Maneiras, em Janeiro de 2023: primeiro, na cozinha do mexicano @carnal.gastrobar, depois no restaurante 100 Maneiras. Persistente, viajado e com a cozinha no sangue, é uma peça fundamental do dia-a-dia do 100. Parabéns, Daniel!

/ Birthday at 100: Daniel Balam, cook. Born in Guadalajara, Mexico, son of a chef, he worked as a tourist guide before joining the 100 Maneiras group, in January 2023: first, in the kitchen of the Mexican @carnal.gastrobar , then at the 100 Maneiras restaurant. Persistent, well-traveled and with kitchen running on his veins, he is a fundamental part of 100’s day-to-day life. Happy birthday, Daniel!

#weare100 #100maneiras #michelinstar #lisbonrestaurants

📷 Inês de Alós

Sai uma dose de super-poderes para entrar da melho

Sai uma dose de super-poderes para entrar da melhor forma no fim-de-semana: a voar. Ou pelo menos a fazer parecer que sim. A Rapariga Menta-Física: cachaça, Pisco Tabernero, hortelã, lima e agave. Pronta a partir das 18h30.

A dose of super powers to enter the weekend in the best way: flying. Or at least making it seem so. The Wonder-Mint Girl: cachaça, Pisco Tabernero, mint, lime and agave. Ready from 6:30 pm.

📷 @fabrice.demoulin.photo

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