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Tel.: +351 910 307 575
info@restaurante100maneiras.com

Michelin Guide

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  • 100 maneiras, Ljubomir Stanisic, Michelin Guide

THE STAR KEEPS SHINING AT 100

On November 22 2022, 100 Maneiras restaurant won its Michelin Star for the third year. We received it with the same enthusiasm like we it was our first time. Our…

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Contact


RESTAURANT
Rua do Teixeira, 39, Bairro Alto 1200-459 Lisboa, Portugal
+351 910 918 181

BISTRO
Largo da Trindade, 9, Chiado 1200-466 Lisboa, Portugal
+351 910 307 575


info@100maneiras.com

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Do dia. São pratos que surgem quando nos chega a Do dia. São pratos que surgem quando nos chega a matéria-prima e desaparecem tão depressa quanto o apetite dos comensais. É sustentabilidade aplicada em benefício do prazer: cozinhar aquilo que de mais fresco nos chega em cada altura, seguindo a filosofia da cozinha do Bistro - sabor, amor, rigor. Estas molejas de cabrito, servidas com trufa, são um exemplo disso mesmo. O aproveitamento de uma parte tantas vezes descartada, transformada em iguaria de edição limitada, disponível enquanto houver. É ir espreitando o menu do dia e apanhá-las se conseguirem.

Of the day. These are dishes that appear when the produce reaches us and disappear as quickly as our guest’s appetite. It is sustainability applied for the benefit of pleasure: cooking the freshest that comes our way at any given time, following Bistro’s cuisine philosophy - flavor, love, rigor. These kid goat sweetbreads, served with truffle, are an example of this. The use of a part that is so often discarded, transformed into a limited edition delicacy, available while it lasts. Take a look at the menu of the day and grab them if you can.

📷 @fabrice.demoulin.photo

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// Little Bosnia. At 100, we gather many pieces br // Little Bosnia. At 100, we gather many pieces brought from a team trip to Sarajevo, highlighting the connection to Ljubomir’s origins beyond the menu. To share the world - our world - in Lisbon. 

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📷 @fabrice.demoulin.photo
Filho de mãe alemã e pai moçambicano, sonhava s Filho de mãe alemã e pai moçambicano, sonhava ser jogador de futebol (desporto que ainda o fascina) ou arquitecto. Pelo caminho, começou a trabalhar na restauração e chegou ao 100 Maneiras como empregado de mesa em Janeiro de 2017. É, desde 2021, chefe de sala do Bistro, mas o plano de vir a estudar arquitectura ainda mexe. “Nunca é tarde”, acredita. “Mais Vale Tarde que Nunca”, responde uma certa garrafa… Parabéns, Yaneko! 🍾🥳

Son of a German mother and a Mozambican father, he dreamed of being a footballer (a sport that still fascinates him) or an architect. Along the way, he began working in restaurants - he joined 100 Maneiras as a waiter in January 2017. He’s the head of service at Bistro since 2021, but the plan to study architecture isn’t over yet. “It’s never late,” he believes. “Better late than never,” replies goertain bottle... Happy birthday, Yaneko! 🍾🥳

📷 @fabrice.demoulin.photo
Art direction: Mónica Franco @papakms & Vasco Branco @ziibranco

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28 anos da nossa Bia. Criativa, generosa, talentos 28 anos da nossa Bia. Criativa, generosa, talentosa, sempre disponível para ajudar em tudo o que for preciso, pura boa energia, juntou-se ao departamento de comunicação do 100 Maneiras e @carnal.gastrobar em 2022 e não voltámos a deixá-la sair (mantendo-a devidamente alimentada e hidratada na masmorra, claro 😜). E é à nossa querida caçula, sempre de telemóvel na mão pronto a captar todos os momentos, que erguemos os copos hoje! Feliz aniversário, Bia ❤️🥂

28 years of our Bia. Creative, generous, talented, always available to help with anything needed, pure good energy, she joined the marketing and press office department of 100 Maneiras and @carnal.gastrobar in 2022 and we never let her leave again (keeping her properly fed and hydrated in the dungeon, of course 😜). And it is to our dear youngest, always with her cell phone in hand ready to capture every moment, that we raise our glasses today! Happy birthday, Bia ❤️🥂

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