11 anos e um lifting

Aberto no dia 22 de Setembro de 2010, o Bistro celebra, hoje, o seu 11º aniversário. Neste clássico sem idade, inserido num edifício histórico, a história tem sido contada sobretudo à mesa – mas também ao balcão, nos sofás, nas paredes e até nas páginas de um livro, “Bistromania – No Bistro como em Casa”, publicado em 2018, pela Casa das Letras/LeYa.

Espaço de comunhão entre a gastronomia, a coquetelaria e a arte, o Bistro 100 Maneiras foi-se reinventado, ano após ano, transformando-se à medida daqueles que guiam o seu destino, com o chefe Ljubomir Stanisic no papel principal. 

Nestes 11 anos reinventaram-se menus, apostando sempre na irreverência, na qualidade e no sabor, acima de tudo, marca indissociável da cozinha 100 Maneiras. Criaram-se centenas de cocktails, reiterando a importância das bebidas dentro desta casa, onde o bar, eleito Melhor Bar de Restaurante nos Coaster Awards 2017 e nos Prémios Lisbon Bar Show em 2019, se assume como co-protagonista. E mudaram-se os espaços. A Pekaria, antiga padaria jugoslava que em 2014 deu lugar ao Quarto do Bistro – que, por sua vez, em 2019 foi transformado por Mário Belém para se tornar um Quarto do Avesso – é um dos maiores exemplos. Ou a Hendrick’s Room, completamente remodelada em 2018 por Mário Belém e Filipe Pinto Soares, para criar uma sala que é uma obra de arte viva e personalizável. E ainda o bar que, no final de 2019, ganhou novos contornos às mãos de Filipe Pinto Soares com o apoio da Schweppes.

Agora, com 11 anos acabados de fazer e algumas “rugas” para retocar, o Bistro prepara-se, novamente, para se transformar. As obras de intervenção irão focar-se tanto na cozinha como nas salas, prometendo o mesmo espírito de sempre num espaço de cara e alma lavadas – até porque, depois do último ano, bem precisamos. As obras começarão já no início do próximo mês, sendo 3 de Outubro o último dia disponível para quem quiser vir dizer adeus ao Bistro AC – Antes do Caos. A data de reabertura mantém-se, por enquanto, no segredo dos deuses das obras, não sendo expectável, porém, que o espaço volte a abrir portas antes do final de Novembro. É aproveitar, portanto, enquanto podemos. 

As reservas mantêm-se disponíveis pelos contactos habituais.