Do 100, bons ventos e bons casamentos
Do Restaurante 100 Maneiras, chegam novos ventos e bons novos casamentos. Um horário alargado, aberto todos os dias, e duas novas opções de pairings sem álcool, para aumentar a escolha de quem se senta a estas mesas.
No número 39 da Rua do Teixeira, em pleno Bairro Alto, o Restaurante 100 Maneiras (distinguido com 1 estrela Michelin 2021, 2022 e 2023), aproveitou a chegada dos dias longos para fazer crescer, também, o seu horário. Desde o início de Junho, as portas do restaurante abrem todos os dias para jantares, das 19h à 01h da manhã, sem interrupções no calendário.
À mesa, mantêm-se os três menus degustação com que se escreve a cozinha do 100 e se viaja pela vida, memórias e experiências do chefe Ljubomir Stanisic e da equipa de cozinha liderada pelo chefe executivo Manuel Maldonado: A História (17 momentos), O Conto (uma versão mais curta d’A História) e Ecos do 100 (menu 100% vegetariano). Menus que mudam consoante as estações e os produtos disponíveis, os humores e os amores, sem deixar de incluir aqueles que já são pratos icónicos do 100 e que definem a história do chefe “tugoslavo”, como Bem-vindos à Bósnia, Charuto de Sarajevo, A Última Ceia ou Pedra, Papel ou Tesoura.
É para acompanhar os diferentes menus que surgem os dois novos pairings sem álcool criados pelo chefe de bar do grupo 100 Maneiras, João Sancheira (eleito Bartender do Ano 2022 na última edição dos prémios Lisbon Bar Show, em Maio deste ano). Dois “casamentos” felizes, sóbrios e conscientes, inspirados na natureza e que aliam o bem-estar ao bem-saber, fazendo companhia ao que está no prato sem nunca se sobreporem aos seus sabores. Há um Casamento Liberal (uma versão com 9 momentos) e um Casamento Feliz (com 6 momentos), duas novas opções que se vêm juntar às três propostas de harmonização de vinhos já disponíveis (uma para cada menu degustação) e alargar, assim, a escolha de quem se senta às mesas do Restaurante 100 Maneiras. Casamentos que garantem não dar dores de cabeça. Nem Santo António conseguia prometer tanto!