CARNAL é prazer da carne e do espírito. Prova de amor, sinal de confiança, aposta no futuro. Nos hijos do 100, gente de carne e osso que cresceu e fez crescer as raízes dos restaurantes do grupo 100 Maneiras. No CARNAL, gastrobar mexicano aberto em 2021 (e vencedor de um Bib Gourmand, atribuído pelo Guia Michelin), avesso a etiqueta(s), somos guiados pelas curvas da Quetzalcoatl que serpenteia o tecto, que voa sobre as nossas cabeças enquanto percorremos o espaço. Intrigados com a “mitologia livre” posta em tela pelo artista deste-mundo-e-do-outro, Carlito Dalceggio. É uma história colectiva que se conta aqui. Uma grande instalação de arte, única e orgânica, onde comida, bebida, música e artes plásticas se fundem como um só. Em que os antojitos, tacos, tostadas, gringas, los principales e los dulces do menu se “escrevem” sobre loiça de barro moldada e pintada artesanalmente, sem regras nem linhas direitas. Onde os cocktails à base de tequila e mezcal fazem convergir cozinha e bar numa aproximação gastronómica à mixologia clássica. Por trás daquele enorme balcão em madeira e terracota, criaram-se 10 cocktails de assinatura (para além de mocktails, clássicos, espirituosos e cervejas) com ingredientes como cogumelos shitake, cacau, habanero, milho, bolbo de aipo e beterraba, entre muitas frutas e ervas, não tão comuns numa lista de bar mas que aqui brilham, sem se deixarem prender por preconceitos, levando à letra aquele que é o lema do espaço: “Libre”.