CARNAL: “libre” e aberto ao mundo

CARNAL. Prazer da carne e do espírito. Prova de amor, sinal de confiança, aposta no futuro. Nos hijos do 100, gente de carne e osso que cresceu e fez crescer as raízes dos restaurantes do grupo 100 Maneiras. São eles Manuel Maldonado (chefe executivo), Miguel Santos (director de operações), Luis Ortiz (chefe de cozinha) e João Sancheira (chefe de bar). 

No CARNAL, gastrobar mexicano, avesso a etiqueta(s), somos guiados pelas curvas da Quetzalcoatl que serpenteia o tecto, que voa sobre as nossas cabeças enquanto percorremos o espaço. Atraídos pelas máscaras penduradas nas paredes de pedra, descascadas, nuas, cruas. Intrigados com a “mitologia livre” posta em tela pelo artista deste-mundo-e-do-outro, Carlito Dalceggio. 

É uma história colectiva que se conta aqui. Uma grande instalação de arte, única e orgânica, onde comida, bebida, música e artes plásticas se fundem como um só. Em que os antojitos, tacos, quesadillas, los principales e los dulces do menu se “escrevem” sobre loiça de barro moldada e pintada artesanalmente, sem regras nem linhas direitas. 

Onde os cocktails à base de tequila e mezcal fazem convergir cozinha e bar numa aproximação gastronómica à mixologia clássica. Por trás daquele enorme balcão em madeira e terracota, criaram-se 10 cocktails de assinatura (para além de mocktails, clássicos, espirituosos e cervejas) com ingredientes como cogumelos shitake, cacau, habanero, milho, bolbo de aipo e beterraba, entre muitas frutas e ervas, não tão comuns numa lista de bar mas que aqui brilham, sem se deixarem prender por preconceitos, levando à letra aquele que é o lema do espaço: “Libre”.

Associa-se criatividade a pobreza, exibindo a necessidade como motor do engenho. Polvilha-se de picante o pudor, para acabar com vergonhas. Importam-se do México produtos para glorificar a terra, para catapultar as origens. E gritar com ou sem sotaque espanhol: somos livres! Com muito gosto.

CARNAL abriu a 20.11.2021, no número 78 da Rua da Misericórdia, espaço onde antes funcionava o bar Double 9, do 9Hotel Mercy.

Ljubomir Stanisic, Nelson Santos, Nuno Faria, Miguel Ângelo Fernandes, Manuel Maldonado e Miguel Santos são os sócios deste gastrobar com assinatura 100 Maneiras.

CARNAL

Rua da Misericórdia, 78, Lisboa (9Hotel Mercy)

Todos os dias, das 18h às 02h (reservas até às 19h30)

+351 913 463 232 / info@carnal.pt

www.carnal.pt