“100 Rissóis” inaugura Junho no Bistro

Dia 1 de Junho, no Bistro, o almoço de domingo serve-se em tons pastéis. A partir das 12h, a equipa do chefe Ljubomir Stanisic prepara um menu inteiramente composto por rissóis, numa celebração da tradição e da reinvenção. Com respeito e 100 medos.

O desafio partiu da revista Farta, um projeto gastronómico independente, da autoria de Another Colective e Rafael Tonon, que acredita na valorização da gastronomia popular portuguesa e cuja 4ª edição é, precisamente, dedicada ao rissol.

Do menu, constam Mini-rissóis tradicionais de samos de bacalhau, camarão e berbigão, Rissol de aguachile de camarão, Rissol de estufado de rabo de boi e ainda um Rissol de goiaba e espuma de queijo. Em estreia absoluta e a acompanhar o repasto, estará (entre outros vinhos), a nova Sidra Mestiça, um espumante de sidra da Madeira, produzido pelo chefe Ljubomir Stanisic em parceria com a Quinta da Moscadinha. A água e o café também estão incluídos no almoço, que tem um custo de 46 euros por pessoa.

Os últimos lugares disponíveis podem ser reservados através dos contactos do Bistro 100 Maneiras.