Ljubo vai ao tapete em Sarajevo

Pela primeira vez nos seus 40 anos de vida, Ljubomir Stanisic foi convidado a cozinhar um jantar na cidade que o viu nascer. No passado dia 17 de Agosto, o chefe jugoslavo mais-português-de-sempre e os chefes Manuel Maldonado e Salar Kayhan, do 100 Maneiras, o amigo e chefe de cozinha Hugo Nascimento, da Tasca da Esquina e Peixaria da Esquina, assinaram um jantar de gala servido no âmbito da 24ª edição do Sarajevo Film Festival. A refeição promovida pela Coca-Cola, um dos parceiros do festival, reuniu algumas das personalidades do cinema nacional e internacional.

Os cerca de 90 convidados provaram in loco as criações de Ljubo & companhia, num menu degustação de quatro pratos elaborado com a colaboração do chefe Neso Grizelj, do restaurante bósnio Zlatni Lav. Para este evento tão especial, Ljubomir escolheu transportar alguns dos sabores mais emblemáticos do Bistro 100 Maneiras, como a salada Beets’ me (com beterraba assada, queijo de ovelha, maionese de manjericão e wasabi e gel de citrinos) e a Espuma de queijo e goiaba, sobremesa de assinatura da casa, bem como criações inéditas como o Filete de peixe com bulgur e molho de bivalves e o Rosbife com molho bearnês, cogumelos e ovo a baixa temperatura.

O jantar aconteceu um dia depois da entrega de prémios do prestigiado festival de cinema, ocasião em que Ljubo foi um dos convidados de honra, pisando pela primeira vez a “red carpet” (quem sabe, a primeira de muitas :))…

Esta é a segunda vez que Ljubomir se faz acompanhar da equipa numa viagem à cidade-natal. No final de 2017, o chefe jugoslavo e parte da equipa 100 Maneiras passaram cerca de uma semana em Sarajevo, pesquisando os produtos e as tradições locais, para o desenvolvimento do novo restaurante 100 Maneiras, com data de abertura planeada para o último trimestre de 2018.