Taproots no Bistro

João Sancheira, ex-bartender do Bistro 100 Maneiras e vencedor da World Class Portugal 2021 (competição em que o nosso bartender Daniel Zamith foi também finalista), regressa dia 3 de Junho ao bar do Bistro com um pop-up muito especial. 

Taproots é o nome do projecto que João Sancheira criou como resposta ao desafio apresentado aos participantes da final global da World Class: criar um projecto de impacto positivo na comunidade. 

Para isto, Sancheira junta-se a um bartender desempregado para servirem um cocktail à pressão (tap), sendo que 50% do valor das vendas reverte para esse bartender. Para além desta ajuda, numa época em que muitos bares continuam fechados, o projecto tem também uma vertente de sustentabilidade ambiental, já que pretende explorar um terreno em Vialonga onde os bartenders podem cultivar, de forma ecológica, ingredientes para desenvolver novas bebidas. O objectivo é não só reduzir os custos associados à coquetelaria e incrementar as práticas sustentáveis mas também fortalecer o sentido de comunidade entre bartenders. Em troca, pede-se aos espaços por onde o pop-up vai passando que contribuam com lixo orgânico para compostagem e fertilização do terreno. 

No caso do Bistro, esta troca será feita com composto pronto a utilizar, saído da máquina de compostagem chegada ao grupo em 2019, que processa todos os resíduos orgânicos dos restaurantes, transformando-os em composto rico em  nutrientes como azoto, fósforo e potássio, para ser usado posteriormente em agricultura.

Para beber por uma boa causa, no Bistro, dia 3 de Junho, a partir das 18h.