
Verão à boca cheia no Bistro
Com os dias longos de Verão, chegam também novidades aos restaurantes 100 Maneiras.
No Bistro, viajamos “Back to the Future”. Neste espaço histórico do Largo da Trindade, que já foi Tavares Pobre e Bachus e em 2010 se tornou Bistro 100 Maneiras, viajamos de regresso ao futuro.
Assinalamos o regresso aos básicos, a homenagem aos clássicos, ao ABC do Bistro, ao produto, à essência, ao sabor puro e duro, com uma nova carta de cocktails, novos menus de almoço e novos pratos na carta fixa.
No Bar, liderado por Jorge Camilo, o grande regresso deste ano, estreia-se uma carta de cocktails que faz o elogio do produto. Com nomes como Figo, Melancia, Banana, Pêssego ou Ruibarbo, são nove as novas criações (três delas sem álcool) que dão destaque aos ingredientes naturais, da cozinha para o balcão, seguindo aquilo que foi a linha primordial da coquetelaria desta casa, desde 2010, construída com Camilo na liderança.
Nova, também, é a possibilidade de, em breve, conhecer estes cocktails em formato “meia dose”, deixando espaço para explorar mais opções da carta, para experimentar mais do que um cocktail numa só visita (ou beber em doses mais moderadas), mas é também um regresso às raízes portuguesas e ao nostálgico “copo de três” que se servia nas tascas normalmente no intervalo das refeições, sem acompanhamento, ou acompanhando alguns petiscos.
Já na cozinha, encabeçada pelo head chef Eugeniu Musteata, a grande novidade são os menus de almoço de fim-de-semana (49€ para duas pessoas), num regresso ao futuro que se divide entre as raízes da cozinha portuguesa, aos sábados, e a mesa Bósnia, aos domingos.
Peixinhos da horta, pastéis de bacalhau, moelas de frango e sericaia com ameixa são alguns dos protagonistas de sábado, enquanto o burek, a sarma e a tufahija, entre outros, se apresentam ao serviço no domingo. Pratos que prometem mudar com frequência, mantendo, porém, a raiz tradicional destes menus especiais de almoço bem vincada – com o devido twist à la Bistro, como não poderia deixar de ser.
As reservas para o Bistro 100 Maneiras podem ser feitas por telefone (+351910307575), email (info@100maneiras.com) ou online.