Mixing Memories Vol. II

As memórias da equipa de bar do Bistro 100 Maneiras voltam a ser o ingrediente principal do novo menu de cocktails, Mixing Memories Vol. II, depois do lançamento da primeira edição desta carta em Dezembro de 2018.
Para o segundo volume, foram criados nove cocktails, cada um acompanhado de uma história única, partilhada com os clientes através de um pequeno álbum que substitui o tradicional menu. É o caso de “Uncle Berry Sin”, à base de Buffalo Trace, cordial de morango e essência de eucalipto, que recorda as manhãs do chefe de bar Jorge Camilo com a filha: “Um dia, quando fores tão alta como eu, e já não precisares que te penteie o cabelo (sejamos honestos, nunca foi o meu forte), vais recordar aquelas manhãs em que acordávamos cedo. Essas manhãs em que, de mãos dadas, nos infiltrávamos no jardim em busca dos morangos mais doces, tu ainda de pantufas, a rir baixinho para não acordar os vizinhos, e o sumo te escorria do queixo, feliz e eu sabia que essas manhãs eram tão perfeitas como a vida pode ser. Como espero que a vida seja para ti.” Ou “The Highlander”, com Macallan 15, cordial de pepino e gengibre e tintura de alecrim, inspirado por uma viagem às terras altas escocesas: “Tínhamos viajado pelas Terras Altas o dia inteiro. Através das planícies e montanhas cobertas de verde, lagos de criaturas místicas, e já nada nos poderia surpreender, achávamos, até chegarmos àquele bar. Lá dentro as pessoas dançavam e os pés a bater no chão e os copos a rufar nas mesas abafavam o som da música que um quarteto tocava à nossa frente. Dançámos com eles, a noite toda. E de manhã, com o sabor do whisky escocês ainda na boca, saímos para a rua e deixámos que a última neve desse ano nos pousasse na língua”
Às histórias, juntam-se espirituosos, frutos, ervas, tinturas, cordiais e gomas, de preparação quase sempre caseira, trazendo para o balcão o mesmo rigor de uma cozinha. A ligação da coquetelaria à gastronomia é, aliás, uma das marcas dos cocktails 100 Maneiras, realçada em 2015, com a edição do livro 100 Cocktails 100 Maneiras.
Os nove cocktails acabados de lançar juntam-se a 15 receitas do volume inicial, num total de 24 criações para provar de livro na mão, todos os dias entre as 12h e as 02h, absorvendo as histórias produzidas pela equipa de comunicação do 100 Maneiras (Mónica Franco e Laura Patrício), e proporcionando a oportunidade de criar novas memórias em torno de uma mesma história.