Um ano de 100

O primeiro aniversário do novo 100 Maneiras celebra-se dia 28/02/2020. E como este novo 100 não é “apenas” um restaurante, mas história de vida de Ljubomir Stanisic e de tantas outras, também a comemoração do primeiro aniversário não podia ser “só” uma efeméride – e muito menos uma data comemorada a solo…!

Porque o 100 é gente. E, aos que cuidam dele todos os dias, como o chefe executivo Manuel Maldonado e o director de operações Miguel Santos, adicionam-se agora outras gentes, de outras partes, com outras histórias, outros mundos: Taku Sekine, japonês-parisiense, e Hans Neuner, austríaco-algarvio.

A 28.2.2020 seguimos fiéis aos nossos princípios. Brindamos à liberdade. Celebramos a criatividade, essa criatividade sem limites (e sem fronteiras!), com dois amigos que carregam também, com orgulho, essa(s) bandeira(s) consigo.

“Criado” nas cozinhas do gigante Alain Ducasse (primeiro em Tóquio, depois em Paris), Taku Sekine faz parte de uma nova (e vibrante) geração de chefes de cozinha japoneses que “revolucionou” a paisagem gastronómica da capital francesa na última década (e um dos seis destacados pelo reputa-do jornal New York Times em 2016). Com dois restaurantes, Dersou e Cheval d’Or, tem construído um universo próprio, único e fora do comum, libertando-se de códigos e encetando uma busca total pela liberdade…

Já Hans Neuner foi um dos dois primeiros chefes em Portugal com duas estrelas do Guia Michelin com uma filosofia aparentemente dissonante das “regras”. No seu Ocean, a simplicidade junta-se à paixão, a inovação sublima o produto, a sede de conhecimento serve o talento. Sem nunca ceder no rock n’roll!

É a sede de mundo que nos move. E é esse mundo que celebramos a partir de Lisboa – a 28.2.2020 e todos os dias. Um mundo sem raças, credos ou religiões, um mundo que queremos proteger e amar. Um mundo servido em 17 momentos, num menu com o nome “Muitas Histórias” (200 euros por pessoa, incluindo pairing de vinhos), já disponível para reservas.

Porque ao celebrar um ano de 100, no momento de apagar as velas, o nosso desejo é claro: amem-nos ou odeiem-nos, mas nunca nos deixem passar indiferentes!

Parceiro Oficial: Hotel Valverde