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Tel.: +351 910 307 575
info@restaurante100maneiras.com

Ljubomir Stanisic

  • Notícias
  • 100 maneiras, Guia Michelin, Ljubomir Stanisic

A ESTRELA VOLTA A BRILHAR NO 100

A 22 de Novembro de 2022, o restaurante 100 Maneiras reforçou o seu lugar no prestigiado Guia Michelin, mantendo a estrela Michelin. É o nosso terceiro ano, mas recebemo-la com o entusiasmo do primeiro. Estamos de coração cheio, com sentimento de dever cumprido e ao mesmo tempo com forças reforçadas para os desafios do(s) próximo(s)…

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  • Notícias
  • Ljubomir Stanisic

Estreia “Coração na Boca”

“Ljubomir Stanišić – Coração na Boca”, um documentário de Mónica Franco, estreia dia 21 de Novembro, no âmbito do Festival Porto / Post / Doc. Na longa-metragem de 100 minutos, condensam-se 10 anos de rodagem. Entre 2010 e 2020, entre Portugal e Sarajevo, entre as portas da cozinha e as múltiplas janelas da vida do…

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  • Ljubomir Stanisic

Vinhos de Ljubomir no top nacional

Para além do prémio “Chefe de Cozinha do Ano 2020”, atribuído a Ljubomir Stanisic pela Revista de Vinhos em Fevereiro deste ano, também dois vinhos com assinatura do chefe foram reconhecidos pela mesma publicação. Em Dezembro, o Bicho do Mato 2017, produzido em parceria com Dirk Niepoort, no Douro, foi uma das referências distinguidas na…

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  • Notícias
  • Ljubomir Stanisic

Ljubomir é Chefe do Ano 2020

Ljubomir Stanisic ganhou o prémio “Chefe de Cozinha do Ano 2020”, atribuído pela Revista de Vinhos, dia 4 de Fevereiro, na cerimónia anual “Melhores do Ano”. “Num ano particularmente difícil e turbulento na restauração, Ljubomir Stanisic foi considerado “Chefe de Cozinha do Ano”, por ter sido das vozes mais escutadas do setor e por ter…

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  • Notícias
  • Ljubomir Stanisic

Estreia “Coração na Boca”

“Ljubomir Stanišić – Coração na Boca” é o nome do documentário biográfico gravado durante uma década pela ex-jornalista e directora de comunicação e imagem do grupo 100 Maneiras e do chefe, Mónica Franco (que é também mulher de Ljubomir). No formato de minissérie, composta por quatro episódios, o documentário está disponível desde dia 26 de…

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  • 100 Maneiras 2 Go, Ljubomir Stanisic

Dia D no 100 Maneiras 2 GO

E se um dia o chefe Ljubomir lhe batesse à porta? Hoje pode ser o dia… Esta terça-feira, dia 19 de Janeiro, o 100 Maneiras 2 GO volta a mudar as regras do jogo e promete surpreender um cliente com uma refeição de oferta entregue pelas mãos do chefe Ljubomir Stanisic. A acção contempla todos…

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Contactos


RESTAURANTE
Rua do Teixeira, 39, Bairro Alto 1200-459 Lisboa, Portugal
+351 910 918 181

BISTRO
Largo da Trindade, 9, Chiado 1200-466 Lisboa, Portugal
+351 910 307 575


info@100maneiras.com

Instagram

// À janela. Nesta rua do Bairro Alto que é raiz // À janela. Nesta rua do Bairro Alto que é raiz e ponto de partida para descobrir o mundo. Viajamos, mas sabemos sempre de onde partimos.

/ By the window. In this street of Bairro Alto that is the root and starting point to discover the world. We travel, but we always know where we started.

#100maneiras #michelinstar #lisbonrestaurants

📷 @fabrice.demoulin.photo
No longínquo ano de 2022, @ljubostanisic, @theleg No longínquo ano de 2022, @ljubostanisic, @thelegendarytigerman e @nunoffaria andaram "Pela Estrada Fora”, a tomar o pulso ao lado B de Portugal. B de Bom, de Muito Bom. Um Portugal de gente que faz novo com o que é antigo, dos que fazem o de sempre com novas ferramentas, dos que persistem, insistem e não desistem apesar das adversidades - e que conquistaram este trio com o amor que põem em tudo o que fazem (vá, e com algum vinho e comida à mistura, também 😜). A série continua disponível na @opto.sic., a plataforma de streaming da @sic. Soa a plano para o fim-de-semana!

In the distant year of 2022, @ljubostanisic, @thelegendarytigerman and @nunoffaria went "On The Road", to feel the heartbeat of a very special Portugal. A Portugal of people who create new things using what is already old, of those who keep traditions alive with new tools, of people who persist, insist and don't give up despite adversity - and that conquered this trio with the love they put in everything they do (and with some wine and food too 😜). All the episodes are still available on @opto.sic, @sic's streaming platform. Sounds like a plan for the weekend!

📷 @constantinoleite 

#pelaestradafora #PEF #sic #optosic #100maneiras #bistro100maneiras #lisbonrestaurants #lisbonfood #lisbonfoodguide #wheretoeatinlisbon #ljubomirstanisic #funkyclassic #antiaging #foodie
// XOXO é amor à sustentabilidade em forma de mo // XOXO é amor à sustentabilidade em forma de molho. Inspirados pela receita original do molho XO (chalota, alho, gengibre, vinho de arroz chinês, vieiras e camarão secos) substituímos o marisco por grilos e larvas. Se primeiro se pode estranhar, depois entranha-se. Aceitam o teste?! 😜

/ XOXO is love for sustainability in a sauce. Inspired by the original XO sauce recipe (shallot, garlic, ginger, Chinese rice wine, dried scallops and shrimp) we replaced the seafood with crickets and grubs. Are you willing to  accept the challenge?! 😜

#100maneiras #michelinstar #lisbonrestaurants

📷 @fabrice.demoulin.photo
Art direction: Mónica Franco @papakms
São as origens do chefe Ljubomir que hoje nos faz São as origens do chefe Ljubomir que hoje nos fazem viajar no espaço. Esta tufahija é uma sobremesa tradicional da Bósnia, feita segundo a receita de Rosa Stanisic, a mãe do chefe Ljubomir. Tufahija vem da palavra árabe "tuffaha" que significa maçã. É uma maçã assada com frutos secos, leva uma calda doce e a do Bistro faz-se acompanhar de um gelado de baunilha. Apertem os cintos, vamos voar!

Tufahija is a traditional Bosnian dessert. The word "tufahija" itself comes from the Arabic "tuffaha", which means apple. This is a baked apple with dried fruit and a sweet syrup. At Bistro we serve it with a vanilla ice cream. Please make sure you have your seat belt on!

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📷 @fabrice.demoulin.photo
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