Amor com amor se traga

Nos 3 restaurantes do grupo 100 Maneiras, amor é verbo para conjugar à boca cheia. O amor romântico e o amor entre amigos, o amor desmedido e aquele que não cabe em caixas com rótulo pré-definido (embora o amor 100 Maneiras se sirva dentro da caixa, também, este ano). Amor é amor – e é esse, inteiro, livre e sem pudor, que celebramos com tudo, dia 14 de Fevereiro.

Não há como escapar-lhe – e se houvesse, também não queríamos. O Dia de São Valentim pode ser bem piroso e lamechas, mas é assim, como canta Carlão, que o amor deve ser: verdadeiro. E é para celebrar o amor verdadeiro, não importa em que formato ou dimensão, que os três restaurantes do grupo abrem portas, dia 14 de Fevereiro, com três menus especiais para todos os enamorados – e uma surpresa dentro da caixa, para levar o amor para casa.

“Volim te” – assim se diz “Amo-te”, em Bósnio. E pode ser boa ideia ir praticando para fazer um brilharete quando, às mesas do Bistro, chegar o primeiro momento do menu especial de São Valentim, criado pela equipa conduzida pelo chefe executivo Manuel Maldonado e o chefe de cozinha Eugeniu Musteata. Pão somun, uštipci, pasteta, kajmac, ajvar e stelja compõem a lista de especialidades da antiga Jugoslávia que dão as boas-vindas aos apaixonados neste dia. Vieiras, tártaro de Wagyu e um Aguachile de camarão vermelho são os protagonistas nas entradas que se seguem, abrindo o apetite para um Ravioli do mar e bisque cremosa e um Pithivier de magret de pato fumado, foie gras e trufa preta, num festim de amor que termina com um Soufflé de açafrão do Alentejo e sorbet de chocolate de São Tomé e Príncipe – dois ingredientes com alegadas propriedades afrodisíacas. Por isso, podem sempre culpá-los caso sintam o amor a subir à cabeça, embora os vinhos estejam incluídos no menu deste dia, disponível também em versão vegetariana ou apenas sem carne (120 euros por pessoa).

Da Bósnia e com amor chega também grande parte da inspiração por detrás da versão especial d’A História (340 euros por pessoa, com flute de champanhe e pairing de vinhos) servida às mesas dia 14 de Fevereiro, no estrelado Restaurante 100 Maneiras. No menu de 14 momentos (coincidência ou não, deixamos ao critério e fé na magia de cada um), juntam-se clássicos incontornáveis do 100 (“Bem-vindos à Bósnia”, “Charuto de Sarajevo”, “Salada Mista” e “A Última Ceia” são alguns deles) e pratos escolhidos para acender a paixão nesta data, como a Maçã Reineta de Fontanelas, aguardente DOC Lourinhã e algas ou o Crème-brûlée de açafrão, espuma de cacau torrado e neve de bergamota.

E se o São Valentim pede rosas, nós cumprimos: este ano, respondemos ao pedido de muitas famílias e, pela primeira vez, o famoso Pão Rosa (parte do primeiro momento do menu, “Bem-Vindos à Bósnia”) está disponível para encomenda, para partilhar em casa com quem mais se ama. São rosas, senhores, são rosas. E estas (10€/2 unidades) podem ser encomendadas até dia 13 de Fevereiro (através do telefone 910307575 ou email info@100maneiras.com) e recolhidas entre os dias 12 e 14 de Fevereiro, das 16h00 à meia-noite, no Bistro 100 Maneiras.

Já no gastrobar mexicano do grupo, Carnal, mais que o São Valentim, o que se celebra, dia 14 de Fevereiro, seguindo a tradição mexicana, é o Día del Amor y la Amistad – o Dia do Amor e da Amizade. Uma data que encaixa particularmente bem num espaço cujo nome, Carnal, significa precisamente “um amigo que é como família”. É o Amor Carnal, então – o dos enamorados, dos amigos, da família – que é homenageado num menu assinado pela equipa liderada pelo chefe de cozinha mexicano Luis Ortiz. Guacamole, tostadas, gringas, tacos, Birria e uma doce Gordita no fim são alguns dos momentos que compõem esta viagem ao México (75 euros por pessoa) pensada para ser partilhada com prazer a dois, a três ou a quantos se quiser, com vinhos incluídos para tornar o voo mais leve. 

As reservas para o dia de São Valentim já estão disponíveis em todos os restaurantes pelos contactos abaixo, tal como as encomendas da edição especial Pão Rosa. É partilhar o amor, por favor.

Bistro 100 Maneiras: +351 910 307 575 / info@100maneiras.com

Restaurante 100 Maneiras: +351 910 918 181/ info@100maneiras.com

Carnal Gastrobar: +351 913 463 232 / info@carnal.pt