Pela primeira vez nos seus 40 anos de vida, Ljubomir Stanisic foi convidado a cozinhar um jantar na cidade que o viu nascer. No passado dia 17 de Agosto, o chefe jugoslavo mais-português-de-sempre e os chefes Manuel Maldonado e Salar Kayhan, do 100 Maneiras, o amigo e chefe de cozinha Hugo Nascimento, da Tasca da…
Desperdício zero: foi essa a orientação do jantar que o chefe Ljubomir Stanisic e parte da equipa do 100 Maneiras prepararam no restaurante Nolla, dia 6 de Agosto, em Helsínquia. O evento foi o primeiro de uma série organizada pelo restaurante finlandês, sob o título “Nolla- Cooking without waste”, que pretende promover a mudança e…
Primeiro, passámos a abrir todos os dias da semana. Depois, antecipámos a abertura trinta minutos. Mas não foi suficiente… Queríamos mais. Por isso, desde Maio, decidimos abrir as portas do Bistro 100 Maneiras todos os dias, das 12h às 02h. É um serviço ininterrupto, sem pausas, sem quebras, 100 Maneiras. Com diferentes menus para as…
É oficial: Vítor Adão, chefe executivo do 100 Maneiras, é um dos seis cozinheiros apurados para a final do Chefe Cozinheiro do Ano 2018. A competição, que acontece há 29 anos, é uma das mais importantes da área no nosso país. Para a final nacional, foram seleccionados os seis concorrentes que obtiveram melhor classificação nas etapas regionais: Norte/Centro, Lisboa…
Não é por acaso que Ljubomir Stanisic é um apaixonado pelo arquipélago dos Açores – e que S. Jorge encabeça a lista das suas ilhas favoritas… Este pequeno ponto no Atlântico, famoso pelas suas fajãs, é pequeno apenas nas dimensões, mas enorme nos tesouros que guarda dentro das suas fronteiras (como inhame, banana, ervas aromáticas, amêijoas únicas no…
A Low Cost Food Concepts, empresa que detém o 100 Maneiras, conquistou o estatuto PME Excelência 2017 pelo primeiro ano. O estatuto, atribuído este ano a cerca de 2 mil empresas a nível nacional, “trata-se de um selo de reputação que permite às empresas distinguidas relacionarem-se com a sua envolvente – fornecedores, clientes, sistema financeiro…